【報導】百位醫師認證!泡菜配4料整腸護血管更抗癌

2021/02/08
【報導】百位醫師認證!泡菜配4料整腸護血管更抗癌
泡菜不只是酸甜辣、色香味兼具的開胃小菜,近年來也逐漸受到各國醫學界重視,更曾在數百位日本醫師票選的健康食材中得名。而泡菜如果能正確食用,更能獲得額外的健康好處,快來看日本醫學博士建議一天要吃多少

【早安健康/張承宇報導】

日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二表示,泡菜中乳酸菌能增加腸內益菌、減緩腸道老化,而且泡菜中的植物性乳酸菌,比起優格中的動物性乳酸菌更不容易被胃酸殺死,更能進入大腸、改善腸道環境,建議每天吃50g泡菜、同時搭配正確的吃法,更能增進健康。

  • 泡菜+起司
    白澤卓二強調,泡菜雖然營養豐富,但卻缺乏鈣質、蛋白質,而起司恰好能補足這一點。日本心血管名醫池谷敏郎也指出,起司中的乳三胜肽(Lactotripeptides,LTP)具備溫和擴張血管、降血壓的效果,有助於保護血管。

  • 泡菜+海苔
    海苔也是和泡菜非常搭的食物,泡菜中富含不溶性膳食纖維,而海苔則是富含水溶性膳食纖維,能成為腸道中乳酸菌的餌食,提高活化腸道效果。日本管理營養士KUMI也指出,海苔中含有一種物質「脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)」,能幫助提高免疫力,有預防感冒、癌症、失智症等多種疾病的效果。
  • 泡菜+豬肉

    豬肉含有豐富的維生素B1,而製作泡菜的材料大蒜含有大蒜素,能幫助提高維生素B1吸收率。日本醫療法人醫德會真壁醫院提供之資料指出,維生素B1是消除疲勞不可少的營養素,若是不足,則容易讓代謝下降、疲勞難以消除,而豬肉中有著牛肉10倍左右的維生素B1,能更有效幫助消除疲勞。

  • 泡菜+納豆
    白澤卓二表示,納豆富含Oligo寡糖,能成為乳酸菌的餌食,同時納豆中的納豆激酶能幫助溶解血栓,具備預防心肌梗塞、腦中風、動脈硬化等疾病的效果,同時泡菜中的大蒜也有防止血栓生成的效果,兩者一同食用能讓效果更好。

(文章來源:/https://www.edh.tw/article/21631)

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